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宫廷秘制酒香肉的做法

2018-11-06 19:14:19
宫廷秘制酒香肉的做法 一道菜是否好吃除了火候,其它如食材和调料也是关键。五花肉用的是双汇排酸肉,质量口感都能保证,黄酒用古越龙山三年陈酿的花雕,南乳汁用过别的牌子,感觉上海鼎丰的不错。 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 带皮五花肉500g 小葱1条 食用油2勺 黄酒2勺 南乳汁3勺 冰糖6颗 蜂蜜2勺 白酒1勺 宫廷秘制酒香肉的做法步骤 1. 首先把五花肉切成两厘米见方的块,焯水撇沫,捞出备用。起锅放少许底油,炒制南乳汁,炒是为了颜色更红,味道更香。炒好后加入清水,黄酒,冰糖,下入五花肉直接炖制,大火烧开后,小火炖一个小时,等汁收的差不多快干的时候,放入蜂蜜,这样蜂蜜的营养就不容易流失了, 撒入少许的白酒。小葱末撒上为了好看。 小贴士 冰糖的量要掌握好,否则加多了太甜会膩人。
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