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泰迪熊挤挤小餐包的做法

2018-11-08 09:37:14
泰迪熊挤挤小餐包的做法 “萌萌小熊,有着绒绒的皮毛,非常逼真可爱,我家小朋友被强烈诱惑~” 食材明细 主料 高筋面粉 240g 低筋面粉 60g 可可粉 3g 盐 2g 辅料 白糖 30g 鸡蛋 1个(60克左右) 牛奶 160g 淡奶油 30g 干酵母 4g 黄油 6g 高筋面粉 60g 低筋面粉 47g 盐 1g 水 56g 泡打粉 1g 表面装饰 适量 黄油粉 适量 巧克力 适量 欧克皮 适量 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤 1将除黄油以外的所有面包材料和可可粉放入盆子内,揉成面。 2拉出比较厚的膜加入黄油。 3撑出薄的膜。 4揉好了面团,盖上保鲜膜放入室温发酵2个小时左右扩大两倍。 5用手指粘面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即发酵完成。 6这时做欧克皮。将欧克皮全部材料混合。 7揉到面团光滑即可。包上保鲜膜待用。 8取适量黄豆粉炒至颜色呈棕黄色,待用。 9主面团发酵完成,按压排气。先分出80克小面团,留做秦迪熊的耳朵和眉毛。 10余下的面团均分16份,每份29克左右。 11滚圆排入烤盘,盖上保鲜膜。 12放入烤箱二发发酵。 13这时做泰迪熊的耳朵和眉毛。把预留的小面团分32份,每份2.5克左右。再从每个2.5克的面团里揪一点点做眉毛。 14把欧克皮分16个5克的面团做鼻子。 15取出发酵的面包坯,装上小熊耳朵。眉毛搓成细小条装上。 16将炒黄的黄豆粉筛在小熊表面。筛好的效果非常好,就像小熊绒绒的毛。 17欧克皮小面团搓成半圆略尖状的鼻子,底部沾些水安装在小熊面部。 18放入预热170度的烤箱内,烤制20分钟。 19烤制完成!把黑巧克力放入裱花袋中隔水热水溶化,裱花袋剪出小口,在小熊面部画出鼻子和眼睛。完成! 20成品图。 21成品图。
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