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素菜也精彩香菇扒菜心

发布时间:2020-02-17 21:10:34 编辑:笔名

素菜也精彩:香菇扒菜心

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家里偶尔请个客什么的,总觉得做荤菜相对倒是更容易,拣当季的价高的食材来做就好。

可是素菜,一年四季就那几样,想好吃又有面子,更多的还是需要厨娘们巧花心思。

这一道,我就觉得不错!你也可以试试!!!

素菜也精彩。【香菇扒菜心】

主料:小花菇,白菜,盐,蒜,白糖,蚝油,水淀粉,葱

步骤:

1.小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末。

2.烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生

3.焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘。

4.热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒。

5.调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁。

6.将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可。

PS:

1.焯水的时候,在开水锅里加盐和几滴食用油,焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。

2.在做这道菜时,香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

3.如果家有高汤,用高汤浸白菜,味道更鲜。

(以上内容和图片已授权39健康使用,未经版权方授权请勿转载。)

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