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荞麦米怎么吃 荞麦米的做法大全 荞麦米的营养价值

发布时间:2019-12-05 06:31:26 编辑:笔名

一般人估计只听说过荞麦枕,荞麦枕很多人都用过,但是对于荞麦米,知道的人估计就不多了,什么是荞麦米呢?荞麦米就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。用荞麦米制作而成的荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

荞麦米怎么吃

荞麦米是什么呢?它其实就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。这种籽粒的营养价值是非常高的,有些人就对荞麦米情有独钟。这种富含营养价值的食材究竟要如何吃呢?

对于荞麦米就算给你一袋,有很多人都不知道如何去煮它。那么,对于一般的荞麦米,简单的吃法就是把它们当成大米一样来做饭,也可以使用大米和荞麦米混合在一起放进电饭煲,做成饭,或者做成粥。但是,南方人吃惯了米饭,荞麦米这样的做法味道单一,吃一两回还好,吃多了,还是会不习惯的。

在吃荞麦米饭,或者在制作荞麦米粥的时候,可以增加一些搭配的食材。比如,可以使用排骨同荞麦米,大米,青菜等一起制成排骨双米粥。这种粥做法也是比较简单的。先买好各种材料洗干净准备好。将排骨放进高压锅内,加水一直煮到排骨透出香味,捞出排骨,把排骨剔肉去骨,继续下锅;将大米和荞麦米也放入锅内,加清水一同煮熟;再把事先准备好的青菜放到锅内,适当加些调料,稍煮一下就可以吃了。

不过根据不同的口味,大家可以采取不同的烹饪方法,根据自己的喜好适当的更换搭配的食材。

荞麦米的做法大全

荞麦米的味道虽然比较单一,但是做好了就别有一番风味。对于荞麦米,它既可以单独用来煮着吃,也可以跟其他的食材一起搭配着烹饪,总之它的做法是多样化的。下面,做菜网百科就为大家介绍几种关于荞麦米的一些做法!

荞麦凉面

食材:荞麦干面条1把,韭菜1把,蛋1个,葱花少许,油半匙,芥末随意,柴鱼粉,酱油2大匙,糖2大匙,盐半匙,水2杯

做法:

1、调味汁调匀煮开备用。

2、锅底抹少许油,蛋打散,以小火煎成薄蛋皮,放凉切丝。

3、韭菜整把洗净不切,入沸水烫熟,捞出以冷水漂凉。面条煮熟,入冰水漂凉沥干。

4、食用时,取适量面条泡入调 味汁中,韭菜拧干切段,与蛋皮丝、葱花加入即可食用,根据个人喜好,酌加芥末调味。

小诀窍:下面的水要多到让面可以在锅子里跑,面心才会透。面捞起后,一定要冷水漂凉到完全没有温度,面才会带劲!

荞麦米减肥粥

食材:山药(半根),冬瓜(适量),黑米(小碗的一半),荞麦米

做法:

1、山药去皮煮熟,再捞出出来,趁热切片或者做成泥(不爱山药的同学就吃不出山药的味道,也不怕山药滑腻腻的啦)。

2、把黑米、荞麦米放进锅里,熬粥。

3、粥煮的差不多了,把处理了的山药和冬瓜扔进去,慢慢熬一会儿就可以了。

4、快要起锅的时候,喜欢吃咸粥的加盐,喜欢甜粥的加冰糖。

好处:冬瓜可以排水;黑米有“世界米中”的美称,营养丰富,但是脾胃虚的人不适合,所以加入山药,山药强肾,有利于开胃助消化;荞麦米,相信家里有糖尿病患者的人都知道荞麦是个好东西,荞麦米还有抗癌、去火的功效。毕竟,山药上火嘛。这款粥品适合减肥人士,有利于三高人士,糖尿病人也可以吃。

荞麦米的营养成分

荞麦米在市面上并不多见,因为它的种植相对比较麻烦,所以种植的就比较少,但是这并不影响荞麦米的营养价值,荞麦内涵多种维持生命健康的珍贵元素,多吃可以强身健体。有很多懂得的人,将荞麦选作生活饮食养生的必需品。那么,荞麦米的营养成分究竟有哪些呢?我们来一起了解一下!

1、蛋白质中的赖氨酸含量高,每百克达6.7克,比世界卫生组织的推荐值每百克蛋白质5.5克,高出了1.2克。而大米蛋白质的赖氨酸含量严重不足,比世界卫生组织推荐值低2.7克,如果大米和荞麦米混合食用,可以弥补大米中赖氨酸的不足,提高了营养价值。

2、荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份,所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。据调查,常食用荞麦食品的地区,得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。

3、叶绿素是抗癌物质、荞麦米中含量极为丰富,所以纯正,新鲜的荞麦米呈绿色,如果色发白、说明开始氧化,呈深褐色,证明已氧化质量标准中规定论作杂质处理,所以选购荞麦米时,一定要看色泽,选购呈绿色的荞麦米。

综上所述,荞麦米不仅营养丰富,还有其他食品无法可比的药用功能,特别是高血压、糖尿病患者,常食用荞麦米有益于健康。荞麦米易熟、有香味,在大米中掺入一定数量的荞麦米,无论做干饭,还是做稀饭,非常柔软可口,若不相信,尝一尝就知道。

荞麦米的功效与作用

荞麦米,就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。这种食材的营养价值是非常丰富的,不过它的好处可不仅仅如此哦,荞麦米还具有其他的一些功效呢!下面,我们就来了解一下荞麦米的功效与作用到底有哪些吧!

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护势力和预防脑血管的作用。

3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦米如何选购

荞麦米是什么呢?吃过荞麦米的人都不会忘记它的味道,这种独特的味道让荞麦米成为的一种食材。荞麦米的做法有很多种,不同的做法都将荞麦米的风味发挥的淋漓尽致。另外,荞麦米的营养价值与食疗价值还是非常高的,因此也很受人们的喜爱。那么,我们究竟要如何来选购荞麦米呢?

苦荞米可单独做米饭和粥,也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香,色泽黄绿,柔软可口。长期食用,可防治高血糖,高血压,高血脂。提高免疫力,增强体质。在挑选荞麦米的时候,应该注意以下几点:

大小均匀:挑选荞麦的时候选择颗粒均匀的,这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀,会在同一时间内煮熟,利于我们的食用。同时,颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦,没有受到任何外界因素的影响,其口感是非常好的。

质地饱满:颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的,而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头,口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏,坚实、圆润者为佳。

有光泽:荞麦是有一定光泽的,而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好,营养和口感也是的。

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